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Archive for the ‘cucina – ricette’ Category

Uovo di Pasqua semplice…

Molti di voi già sanno che il periodo che precede la Pasqua per me è un pò movimentato e mi vede particolarmente indaffarata. La realizzazione di Uova di Pasqua artigianali diventa la mia attività principale e quest’anno ho voluto realizzarle con “sorpresa in pasta di mais”. Date un’occhiata in giro e vedrete che cosa ho realizzato in questi pochi giorni:

Zou

Lalaloopsy

Mike il cavaliere

e tanti altri che spero di pubblicare presto.

In questo post invece vorrei farvi vedere qualcosa di più semplice ma che fa anche il suo effetto. Sono delle uova di Pasqua semplici con sorpresa all’interno (fornita dal committente), ma con un incartamento particolare, reso possibile grazie alla mia collaborazione con la

Logo Star Experiences jpg (1)

un’azienda che si occupa di packaging ovvero produce carta regalo, nastri decorativi, raphia, shopping bags e scatole. visitate il sito cliccando sul banner, ne vale davvero la pena!!

Tornando alle mie uova di Pasqua, ecco il risultato delle mie ultime fatiche:

Dopo aver avvolto l’uovo nella carta di alluminio…

CIMG3624

ecco la confezione finale:

CIMG3626 CIMG3627

 

lalaloopsy in pasta di mais

In questo periodo sono alle prese con la realizzazione dei personaggi che faranno da contorno alle uova di Pasqua ed ecco, tra le tante richieste, una bambolina particolare con tanto di porta note rosa:

lalaloopsy in pasta di mais con porta note

  lalaloopsy in pasta di mais con porta note

uovo di pasqua con lalaloopsy
uovo di pasqua con lalaloopsy

 

Idee cioccolatose

Ecco la novità di oggi, delle idee cioccolatose per fare un regalino originale…

ecco le caratteristiche:

Cioccolato: esterno al latte e interno bianco gr 50 circa

cioccolatini al latte ripieni con crema alla nocciola

Possibili personalizzazioni e decorazioni in cioccolato plastico (cioccolato e miele)

Sono disponibili anche il soldatino, il cavalluccio a dondolo e l’orsetto, presto saranno inserite le foto. Per ulteriori informazioni contattatemi

Cioccocuore di mamma

Ciao a tutti, so che siete ancora sazi per pranzi, cene e stuzzichini di Pasqua e Pasquetta, e soprattutto che siete sazi di cioccolato, ma io sto già lavorando al progetto per la festa della mamma. Vista l’esperienza delle uova, spero che, chi ha gradito il mio cioccolato, non aspetti fino all’ultimo giorno per ordinare la sua confezione… Intanto vi presento la bozza del mio progetto, ancora da definire e perfezionare… è possibile scegliere di inserire un augurio particolare, altri fiori o  decorazioni diverse. Per tutte le informazioni contattatemi, sapete dove trovarmi!!

cioccolato al latte con decorazione in cioccolato plastico

sorpresa di cioccolatini sotto il cuore

cioccolatini al latte ripieni con crema alla nocciola

Progetto Uova di Pasqua animate

Salve ragazzi, è appena terminato il progetto delle uova di Pasqua animate realizzato da I. E. creazioni… Per dare un’occhiata ai lavori terminati potete visitare questa pagina Uova Di Pasqua Animate

Al prossimo progetto e… Buona Pasqua!!

Pupazzo di neve in cioccolato con sorpresa

Ecco il mio ultimo “esperimento”… lo progetto nella mia mante da quando ho iniziato a fare le uova di pasqua e finalmente oggi ho trovato il tempo per metterelo in pratica.

100 gr di cioccolato (50 gr al latte + 50 gr bianco), strisciolina di cioccolato plastico (cioccolato bianco + miele) e sorpresa all'interno!!

Uovo di Pasqua con Biancaneve

Ecco cosa ho fatto ieri… una malinconica Biancaneve che aspetta il suo bel principe affacciata al balconcino!!

Dimensioni uovo :10×15 cm
sorpresa all’interno
cioccolato: bianco+latte 200 gr
decorazione pasta di zucchero 50 gr

Uovo di pasqua con pista e macchinine

Questa è stata la mia ultima invenzione… non è stato facilissimo creare la strada ma vi faccio vedere il risultato e valuterete voi com’è venuto!!

Dimensioni uovo :10×15 cm
sorpresa all’interno
cioccolato: bianco+latte 200 gr
decorazione pasta di zucchero 50 gr

Uovo di pasqua con gattino affacciato

Guardate cose è uscito fuori da quest’uovo… Un gattino ben organizzato che ha fatto lo squarcio e si è anche procurato la scaletta!!!

ed eccolo qui nella sua confezione pronto per la partenza…

Dimensioni uovo :10×15 cm
sorpresa all’interno
cioccolato: bianco+latte 200 gr
decorazione pasta di zucchero 50 gr

Uovo di Pasqua con fiori

Ieri sera è nato lui: un uovo di Pasqua con cioccolato al latte+bianco, fiori in cioccolato plastico e sorpresa all’interno

Dimensioni uovo :10×15 cm
sorpresa all’interno
cioccolato: bianco+latte 200 gr
decorazione pasta di zucchero 50 gr

Spiderman in cioccolato plastico

Per la decorazione delle mie uova di Pasqua sto cercando di realizzare delle cose fuori dal comune per renderle uniche!! Ecco cosa ho creato stamattina… vi farò vedere poi l’uovo finito:

Le mie uova di Pasqua

Quest’anno è arrivata una novità a casa mia, lo stampo per fare le uova di Pasqua… e allora diamoci da fare: cioccolato e tanta fantasia hanno riempito riempiranno le mie giornate fino al giorno di Pasqua!!

occorrono 200 grammi di cioccolato, un pentolino e un piatto oppure una ciotola resistente al calore per sciogliere a bagnomaria il nostro cioccolato:

Dimensioni uovo :10×15 cm
sorpresa all’interno
cioccolato: bianco+latte 200 gr
decorazione pasta di zucchero 50 gr

Torta panna e yogurt

Dopo aver pubblicato le immagini su facebook della mia torta allo yogurt tantissime persone mi hanno chiesto la ricetta, forse perchè sono riuscita, con le decorazioni, a rendere l’idea di quanto fosse buona. Non volendo essere troppo modesta voglio dirvi che tutte le volte che l’ho fatta ha sempre riscosso un certo successo, per questo motivo mi piacerebbe che la faceste anche voi!!

ricetta:

500 ml di panna fresca da montare

2 vasetti di yogurt

3 cucchiai abbondanti di zucchero a velo

1 bustina di pannafix oppure 1/2 bustina di tortagel

250 gr di biscotti secchi

100 gr di burro

Per fare la base bisogna mettere nel frullatore i biscotti e ridurli in briciole grossolane dopo di che si fa sciogliere il burro a bagnomaria e si versa sui biscotti, amalgamando il tutto fino a farlo diventare un composto granuloso e semi compatto. Quindi si stenderà questo composto in una teglia (vi consiglio di usare le teglie che si aprono lateralmente così la torta terminata si potrà trasferire in un vassoio) e si appiattirà in modo omogeneo con un cucchiaio. Metterlo nel frigo fino a quando la crema non sarà pronta.

Per la crema:

In una ciotola a sponde alte mettere la bustina di pannafix oppure la tortagel, lo zucchero (se preferite potete usare lo zucchero a velo vanigliato) e la panna. Far montare la panna e poi aggiungere i vasetti di yogurt mescolando dal basso verso l’alto per non fare smontare il composto. Versare la crema così ottenuta sulla base di biscotto precedentemente preparata e mettere nuovamente in frigo per almeno 2 ore. Trascorso questo tempo si può decorare a piacere. Vi faccio vedere le mie decorazioni:

 

 

Gnocchi di patate

Era da tanto tempo che volevo fare gli gnocchi e finalmente stamattina ho trovato un pò di tempo libero e mi sono dedicata proprio a loro. Sembra un piatto molto veloce, ma ci vuole un pò di tempo per arrotolarli nella forchetta e dar loro una forma simile a quelli comprati. Fatemi sapere se provate questa ricetta e come vi viene.

500 gr di patate

150 gr di farina

un cucchiaio di sale

 

Cioccolatini con wafer e nocciole

Ieri sera avevo voglia di qualcosa di buono… ma ero già stanca dopo un’intera giornata a rincorrere il bimbo!! Quindi ci voleva qualcosa di facile, veloce e soddisfacente allo stesso tempo e allora diamo libero sfogo alla fantasia, cerchiamo di fare tesoro di tutti gli insegnamenti e di metterli in pratica!

Ecco la ricetta:

300 gr di cioccolato (io ho messo 200 di cioccolato al latte con nocciole e 100 di cioccolato fondente)

4 wafers

pirottini per dolci (o, per chi li ha, stampi)

La crostata senza uova

La pasta frolla è una delle ricette che faccio più spesso perchè mi posso sbizarrirenelle forme e nelle farciture. Con essa si possono fare torte, biscotti, crostate, guarnizioni etc… Io però non ero proprio soddisfatta della ricetta che avevo e allora sono andata alla ricerca di qualcosa di alternativo. Un giorno non avevo uova ma avevo una gran voglia di fare dei biscotti e allora ho trovato una ricetta ottima. Ma basta discutere, andiamo al sodo e poi sarete voi a provare e a farmi sapere sul risultato, ma intanto guardate il mio…

Ricetta

200 gr di farina 00

50 gr di fecola di patate

200 gr di burro ammorbidito

70 gr di zucchero

Decorazioni con pasta di zucchero

La pasta di zucchero è entrata ormai a far parte delle nostre decorazioni per torte, potete trovare tutte le informazioni e la ricetta QUI

In questo post invece potete vedere alcune realizzazioni fatte da me in pasta di zucchero:

Tortini al cioccolato

Ieri sera avevo voglia di fare un dolce e siccome avevo qualche minuto di tempo ho deciso di fare qualcosa di veloce… Sfoglia di qua e sfoglia di là tra i vari libri di ricette è spuntata una novità che non avevo mai provato: i tortini caldi al cioccolato!!

Mettiamoci subito all’opera:

Ecco la ricetta

40 gr di farina 00

Continua…

 

tortino caldo al cioccolato

tortino al cioccolato

Buchteln

Ciao ragazzi… la mia “Alice” ha voglia di lavorare. Forse è meglio precisare, per le prossime volte, che Alice è la mia macchina per il pane e che sono io che voglio farla lavorare, del resto deve anche guadagnarsi il suo ingresso in questa casa!!! Ho intenzione di fare i BUCHTELN: dei dolci di pasta lievitata che fino a pochi minuti fa anche io sconoscevo! Ho preso la ricetta in internet, adesso la provo e tra qualche ora vi faccio sapere! spero di poter fare le foto passo per passo e se l’esperimento riesce vi do anche la ricetta!! A dopo…

Ecco fatto!! Vi do la ricetta e poi vi illustro il procedimento… commenterò il risultato alla fine:
40 g di burro fuso
1 pizzico di sale
400 g di farina 00
2 uova
140 ml di latte
1 bustina di vanillina
25 g di lievito di birra
60 g di zucchero
buccia di 1 limone grattugiata.
Allora, io ho usato la macchina per il pane con il programma impasto, ma si possono impastare anche a mano…
impasto
Ho messo tutto dentro stando attenta a separare il lievito dall’acqua e dal sale, ho controllato la consistenza dell’impasto e ho letto che qualora dovesse risultare troppo denso si può aggiungere del latte o della farina nel caso contrario…
Dopo ho lasciato riposare per la lievitazione… basta un’ora!
spianatoia

A lievitazione ultimata ho preso dei pezzetti di pasta e l’ho stasa sulla spianatoia con l’aiuto di un pò di farina e ho messo la nutella al centro (si può mettere anche la marmellata, la crema pasticcera o altre creme

ripieno

 

Quindi li ho richiusi a fagottino
fagottino
E li ho messi nella teglia… ho fatto riscaldare il forno a 180° e poi li ho messi dentro per 30 minuti…

forno

Il risultato? sono usciti dei paninoni imbottitissimi di nutella che non erano uno spettacolo alla vista ma sicuramente erano una delizia al palato!!!!
ecco qui
buchteln

Alla prossima ricetta!!!

 

 

Insalata di couscous

Che bel complimento che ho ricevuto quando mia mamma, che è davvero un’ottima cuoca, mi ha detto così:

Mamma: -per il pranzo di tuo fratello, domani gli prepari un pò di couscous?

Io: -E come mai non lo vuoi preparare tu?

Mamma: -Perchè quello che faccio io a lui non piace, preferisce quello tuo!!
Non le ho fatto notare la risatina che ho fatto sotto i baffi e stamattina l’ho preparato con tanto di foto passo passo, così la prossima volta può consultare il mio post e farlo altrettanto buono anche lei!!
Ecco la mia ricetta:
Nella confezione di couscous precotto ci sono le dosi di acqua o brodo da aggiungere in una certa quantità di couscous, io faccio ad occhio ma voi regolatevi con quella.
Innanzitutto si mette l’acqua in un pentolino con il brodo granulare o il dado
acua dado
Si porta ad ebollizione e nel frattempo si mette il couscous in una ciotola capiente
couscous.jpg
Quando il brodo arriva ad ebollizione si deve versare nella ciotola con il couscous in modo tale da coprirlo completamente
versare-in-brodo.jpg
Mentre il couscous assorbirà l’acqua bisogna preparare le verdure e il condimento per la nostra insalata. Io metto verdure (sottolio o fritte), capperi, tonno:

 

verdure.jpg capperi.jpg

Intanto che avrete preparato gli ingredienti il vostro couscous sarà diventato così
 granuloso.jpg
Allora bisogna separarlo con la forchetta e aggiungere tutti gli altri ingredienti.
Ecco il risultato finale al quale ho aggiunto un pò di mentina fresca, un pizzico di pepe e di curry e un abbondante filo di olio extravergine di oliva.
couscous-a-modo-mio.jpg

Vi prego, non restate anonimi, se vi piace questo post lasciate un commento così saprò che siete passati

Crèpes creative

Quando ho un pò più di tempo a disposizione dopo una lunga giornata da casalinga, di solito mi dedico alle mie attività creative… solitamente mi diletto a cucire, ricamare, navigare su internet e tante altre cose, ma qualche volta faccio un dolce…

Una ricetta che piace molto sia a me che ai miei familiari è quella delle crepes

Per la preparazione bastano solo:

40 gr di Burro
250 gr di Farina
1/2 litro di Latte (anche se io di solito ne metto un pò di più)
1 pizzico Sale
2 Uova (veramente alcune volte ne metto anche 1 così vengono più leggere)

 

Io solitamente metto tutto (tranne il burro) in una terrina e frullo con lo sbattiuova, poi verso il composto in una brocca così mi viene meglio a versarlo nella padella. Prendo una padella antiaderente, faccio sciogliere il burro e lo verso nella terrina assieme agli altri ingredienti, asciugo la padella con un pò di carta da cucina e poi verso un pò del composto. Faccio solidfificare e rigiro la crepe, altri 30 secondi e via nel piatto… Infine nutella e cacao a volontà!!

 

DSC04530.JPG

 

Poi la mia creatività prende il sopravvento e per le cene con gli amici faccio cose del genere:

crepes-stella.jpgStella natalizia

crepes mitico Ciambella con Homer in pasta di zucchero